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La recette et les astuces d’Aya (LMP10) pour réussir sa tarte au citron meringuée !

Découvrez la recette et les 3 astuces d’Aya, finaliste du Meilleur Pâtissier saison 10, pour réussir sa tarte citron meringuée à tous les coups ! Vous allez clôturer votre repas en beauté, avec une tarte qui a du pep’s et qui visuellement est absolument magnifique. Le meilleur dans tout ça ? Cette recette est facile et accessible à tous !

Notre cheffe d’un jour Aya, finaliste du meilleur pâtissier saison 10, nous livre la recette d’un grand classique de la pâtisserie française, la tarte au citron meringuée. Pour le dessert, elle vous propose, une pâte sucrée bien croquernon crémeux au citron généreux et onctueux, juin meringue italienneainsi qu’un citron confit en touche finale, pour apporter du pep’s à cette tarte.

Vous rêvez de savoir un commentaire obtain fonçage de tarte parfait, l’astuce connaitre Pour Que ne s’humidifie Votre pas pâte ou Encore le secret, versez faire un joli pochage de meringue? Aya vous dévoile toutes ses astuces, Qué ferus de verser pâtisserie ET pâtissiers du dimanche des La pros réussissent COMME. Å des tartes Prets, pâtissez!

Tous les mois, tout comme Jérémy et Aya, un talent ou un chef vous donneront des astuces de cuisine et de pâtisserie pour vous faciliter le quotidien. Ce rendez-vous est à ne pas manquer sur les réseaux sociaux, en story Instagram et dès fin juin dans la rubrique “talent” de notre magazine Marmiton !

La recette de la tarte au citron meringuée d’Aya

Les astuces d’Aya

Astuce 1, verser un fonçage parfait
Pour obtenir un fonçage de tarte bien net et bien précis, Aya procède en deux temps. Dans un temps de premier ordre, prend son Elle à cercle Qui va tarte d’Emporte lui-Servir Pièce pour un rond découper. Et dans un second temps, elle découpe des bandes de pâte d’environ 3 cm de largueur, qu’elle dépose tout autour de son cercle à tarte. Pour finir, un couteau Elle et Prend coupe l’excédent de pâte répandrai des Bords Avoir Réguliers BIEN.

Astuce 2 : pour éviter que votre fond de tarte s’humidifie
Réalisez UNE Dans un temps dorure de premier plan, vous badigeonnez Que sur Votre fond de la pâte avant de succédané au four. Vous Devez also Votre laisser au refrigerator Prendre sa crémeux sans le sur la pâte Mettre à tarte Directement, ci-sinon va Celle trop Rester in the Longtemps et frigo de l’humidité se imprégner. METTEZ Votre au cédrat à crémeux la minute avant de Dernière verser keep Votre journal Servir bien pâte croustillante.

Astuce 3 : pour obtenir un joli pochage de votre meringue sur la tarte
L’astuce d’EST Une UTILISER Saint-Honoré douille! Si vous ne en pas chez vous Avez, pas de panique! Aya d’UTILISER Une conseille poche à douille, vous allez Qué à la couper et en Biais verticale. Vous le same obtiendrez juin Résultat qu’avec saint-Honoré douille. Vous QU’A pocher, plus Ne AVEZ Votre meringue en zigzag répandrai Avoir une superbe finition.

Patisdécor – Cercle à tarte perforé en inox

© Capture d’écran 2022-04-22 au 16.18.29
  • Zodio
    Zodio

    6.9

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