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Voici la meilleure sauce bolognaise selon « 60 Millions de consommateurs »

La sauce « bolo » ? Petits et grands gourmands en raffolent. S’il est toujours préférable de le concocter soi-même, de nombreux Français n’hésitent pas à se tourner vers des préparations toutes faites, vendues en supermarché, par facilité ou simplement pour gagner du temps en cuisine. Mais que valent réellement ces sauces bolognaises industrielles ? Se composent-elles des mêmes ingrédients que les sauces maison, à savoir de la tomate et de la viande de bœuf ? Dans le cadre de son hors-série Manger sain, bon et pas cher, 60 millions de consommateurs s’est posé la question. En ressort un vaste banc d’essai sur les meilleures sauces bolognaises du commerce.

9 sauces bolognaises analysées

Pour cette analyse, le magazine spécialisé dans la défense des consommateurs a comparé neuf références. L’une est signée d’une marque nationale, Panzani, les huit autres avérés d’Aldi, Auchan, Carrefour, Casino, Leclerc, Intermarché, Lidl et Picard. Nutri-Score, nombre d’ingrédients (plus la liste est courte, mieux c’est), nombre d’additifs, pourcentage de viande, glucides, sel… Différents éléments ont été pris en compte pour établir ce classement.

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La sauce bolognaise Picard est la meilleure

Résultat des cours ? Si les références les plus chères ne sont souvent pas les meilleures, ce n’est pas le cas ici. C’est en effet la sauce bolognaise la plus onéreuse du banc d’essai (7,98 € le kilo) qui a été désignée numéro 1. Il s’agit de la préparation « Je cuisine facile » de Picard. Avec un Nutri-Score A, zéro additif et très peu de sel, elle se distingue largement de ses concurrents.

De la sauce bolognaise à… l’eau !

Mauvais pointe, en revanche, pour certaines marques qui font fi de la recette traditionnelle. Deux références contiennent ainsi moins de 24 % de tomates et sont donc composées majoritairement… d’eau ! Surprise également du côté de la viande parfois ajouté « en dose homéopathique ». Une marque n’affiche que 12 % de viande de bœuf quand d’autres mélangent viande bovine et viande porcine. Autre reproche formulé par 60 millions de consommateurss : ces sauces industrielles sont souvent trop sucrées et trop salées. Pour faire le bon choix, rien de mieux que de scruter l’étiquette et surveiller les quantités de viande et de tomates.

La sauce bolognaise Picard est la meilleure, selon 60 Millions de consommateurs. Elle est vendue 3, 99 € le sachet de 500 g

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