Bols colorés | Les bols de Marisol

C’est non négociable : Marisol Turcot mange un bol smoothie tous les matins pour déjeuner, avant d’entamer sa journée de travail. Elle documente ses jolies créations sur son compte Instagram, Couleurs et végétaux. Pour nous, elle a accepté de préparer un classique : le bol açaï.

Publié à 11h00

Sophie Ouimet

Sophie Ouimet
La Presse

Bol d’açaï


PHOTO DAVID BOILY, LA PRESSE

Les ingrédients du bol açaï

Verser 2 portions

Ingrédients

  • 1 tasse de boisson végétale
  • 2 bananes surgelées, coupées en rondelles
  • 1 tasse d’ananas surgelés
  • 1 tasse de petits fruits canadiens surgelés (ici, un mélange de bleuets, camerises et cerises)*
  • 200 grammes de purée de baies d’açaï
  • 1 à 2 c. à soupe de sirop d’érable (facultatif)

* Puisqu’on ne trouve pas sous sa forme fraîche au Québec la baie d’açaï, originaire de l’Amérique du Sud, Marisol aime bien compléter ses bols avec des petits fruits d’ici.

Préparation : l’ABC d’un bol crémeux

  • 1. Sortir l'enveloppe de purée d'açaï du congélateur (un peu à l'avance, afin qu'elle ramollisse).

    PHOTO DAVID BOILY, LA PRESSE

    1. Sortir l’enveloppe de purée d’açaï du congélateur (un peu à l’avance, afin qu’elle ramollisse).

  • 2. Mettre tous les ingrédients du smoothie dans le diffuseur, en contenant par les plus liquides.

    PHOTO DAVID BOILY, LA PRESSE

    2. Mettre tous les ingrédients du smoothie dans le diffuseur, en contenant par les plus liquides.

  • 3. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse.  Ne pas hésiter à arrêter le désactiver pour racler les côtés, et brasser avec le pilon.  Ajouter un peu de liquide au besoin.

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    3. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Ne pas hésiter à arrêter le désactiver pour racler les côtés, et brasser avec le pilon. Ajouter un peu de liquide au besoin.

  • 4. Verser le mélange dans deux bols.

    PHOTO DAVID BOILY, LA PRESSE

    4. Verser le mélange dans deux bols.

  • 5. Ajouter les garnitures (ici : rondelles de bananes, fraises, fruit de la passion, granola, éclats de cacao), puis servir !

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    5. Ajouter les garnitures (ici : rondelles de bananes, fraises, fruit de la passion, granola, éclats de cacao), puis servir !

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Comment faire un bol smoothie épais et onctueux ? C’est LA question que Marisol reçoit le plus sur son compte Instagram. Voici quelques-uns de ses trucs pour obtenir une consistance qui se rapproche davantage d’un sorbet… que d’une soupe !

• Pour accompagner l’açaï, la base du bol doit être constituée de fruits crémeux, comme la banane et la mangue. Aussi, il vaut toujours mieux opter pour des fruits surgelés seulement, afin d’obtenir une meilleure texture. Dans la même optique, on évite d’ajouter de la glace au mélange.

• Il faut remplir le suffisamment — au moins jusqu’à ce que les lames soient couvertes — pour qu’il puisse faire son travail. On peut mettre davantage de liquide, mais au compte-gouttes, car il est toujours plus facile d’en rajouter que d’en enlever.

• Couper les fruits à l’avance pour la garniture est aussi une bonne idée, parce que la préparation fond vite. Finalement, confiseur un bol d’açaï prend une bonne dose de patience, mais celle-ci sera récompensée par la dégustation finale !

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