Vous rêvez d’un latte maison aux épices à la citrouille ? Voici la recette

Envie d’une boisson chaude pour vous réconforter cet automne ? Vous allez adorer le latte aux épices à la citrouille. La couleur orange faisant le succès du latte aux épices à la citrouille était obtenue grâce à des additifs. Ce n’est qu’en 2015 que l’entreprise développe une nouvelle recette pour y insérer la « sauce aux épices à la citrouille », supprimant en même temps les colorants artificiels. Depuis sa sortie, le latte aux épices à la citrouille est l’une des boissons saisonnières les plus vendues par la marque. Il faut dire que pour les Américains·nes, le courage est l’emblème même de l’automne. Et qui pourrait leur reprocher ? Avec sa saveur douce et sa couleur orange, elle nous inspire immédiatement l’automne et le réconfort. C’est sans doute la raison pour laquelle le latte aux épices à la citrouille a séduit bien au-delà des frontières états-uniennes.Comment faire un latte aux épices à la citrouille comme chez Starbucks ?Moins cher, plus sain, mais tout aussi gourmand, ou simplement pour ne pas avoir à sortir de chez soi, il y a mille raisons de réaliser son potiron au lait maison. Vous verrez qu’en plus, cela n’a rien de difficile. Qu’est-ce que le mélange « citrouille épicée » ? Originaire des États-Unis, le mélange d’épices à citrouille se compose de cannelle, muscade, gingembre, et clou de girofle. Du piment de la Jamaïque, aussi appelé quatre-épices car développé des arômes de cannelle, de girofle, de muscade et de poivre une fois broyé, est parfois ajouté en plus. Ce mélange est notamment employé dans la recette de la tarte à la citrouille, mais peut s’utiliser dans de nombreuses recettes salées et sucrées. À ne pas confondre avec le mélange à pain d’épices (cannelle, badiane, clous de girofle, graines de coriandre, anis, gingembre et muscade) ou le mélange cinq épices chinois (poivre du Sichuan, badiane, cannelle, clous de girofle, fenouil). Sirop ou purée de courge ?En matière de latte à la citrouille, deux recettes s’affrontent. La première est réalisée avec du sirop de citrouille, tandis que la seconde est préparée avec de la purée de citrouille épicée. Le résultat est un peu moins sucré, mais aussi plus épais. En soit l’un n’est pas meilleur que l’autre, tout dépend de vos préférences. Dans le doute, nous vous encourageons à tester les deux versions. La recette du sirop de courge 200 g de courge (butternut, potimarron, citrouille…) 2 cuil. à soupe d’épices à citrouille 240 g de sucre 160 g d’eau 1 gousse de vanille Épluchez la courge, puis coupez-la en gros dés. Faites cuire les dés de courge 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Égouttez, puis mixez-la afin d’obtenir une purée lisse. Dans une casserole, mélangez la purée de citrouille, les épices, l’eau, le sucre et les graines de vanille. Laissez réduire à feu moyen 10 mn pour laisser le temps aux épices d’infuser. Mélangez régulièrement. Retirez la casserole du feu et filtrez le sirop avec un chinois étamine.Versez dans une bouteille en verre stérilisée et laissez refroidir. Vous pouvez conserver la bouteille environ un mois au réfrigérateur La recette de la purée de courge 200 g de chair de courge (butternut, potimarron, citrouille…) 2 cuil. à soupe d’épices à citrouille 1 cuil. à soupe de sucre ou sirop d’érable 1 gousse de vanille Épluchez la courge, puis coupez-la en gros dés. Faites cuire les dés de courge 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Égouttez, puis mixez-la avec les épices, le sucre et les graines de vanille afin d’obtenir une purée lisse. Filtrez avec un chinois étamine. Vous pouvez conserver la purée 3 jours au réfrigérateur. La recette du potiron latte aux épicesPour 1 tasse 2 expressos 1 cuil. à soupe de sirop ou 2 cuil. à soupe de purée de citrouille 100 ml de lait entier Dans un mug ou une grande tasse, versez les expressos, le sirop ou la purée, puis le lait. Pour encore plus de gourmandise, recouvrez la boisson de chantilly et saupoudrez d’épices à citrouille. La météo est mauvaise ce week-end ? C’est l’occasion pour se réconforter parfaitement avec une recette de latte aux épices à la citrouille. À déguster devant sa série préférée sous un plaid.

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