Voici la recette du gâteau à la patate douce peu calorique et ultra réconfortant qui fait fondre les foodies

L’hiver qui s’installe fait renaître nos envies de repasser derrière les fourneaux afin de mijoter de délicieux gâteaux qui sauront accompagner nos pauses goûter cocooning. De toutes les recettes les plus réconfortantes de la saison, il y en a une qui fait appel à une légume au goût délicat et sucré et qui met absolument tous les foodies d’accord en ce moment. Et non on ne vous parle pas du carrot cake, mais bien du gâteau à la patate douce. Original, surprenant mais non pas moins gourmand, celui-ci a aussi l’avantage (et pas des moindres) d’être relativement peu calorique. L’idéal pour se faire plaisir sans trop culpabiliser.

C’est d’autant plus le cas si vous mettez sur la star de toutes les patates douces, nous avons nommé : la Covington. Tout droit venu de Caroline du Nord, elle compte certainement parmi les légumes les plus sains que vous pourrez retrouver sur les étals. Riche en vitamines A et C, mais aussi en fibres, en calcium, en potassium et en fer, un calibre moyen de 114 grammes de cette super-patate reconnaissable parmi mille avec ses nuances ambrées-orangées, ne vous coûtera que 103 calories.

Si la patate douce est très utilisée dans la confection de desserts Outre-Atlantique, en France, elle ne demande encore qu’à être davantage incorporée dans des recettes sucrées. On ne va donc pas se priver de lui faire l’honneur en s’essayant à la recette de ce succulent cake dont elle est l’ingrédient phare, à pâtisser en 20 minutes et à consommer sans modération…ou presque !

Découvrez la recette du gâteau à la patate douce le plus gourmand et réconfortant de l’hiver

Pour réaliser un gâteau à la patate douce vous aurez besoin de :

  • 400 g de purée de patate douce Covington de Caroline du Nord
  • 250 g de farine
  • ½ sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 ch. au café de cannelle
  • 1 ch. à café de noix de muscade
  • 150 g de beurre
  • 180 g de sucre
  • 4 œufs
  • 1 ch. à café d’extrait de vanille
  • 1 ch. à soupe bombée de crème fraîche épaisse
  • Optionnel : 3 ch. à soupe de Kasha (sarrasin grillé)

La préparation :

  • Éplucher la Patate Douce de Caroline du Nord puis la découper en morceaux. Cuire 10 min à l’eau bouillante jusqu’à ce que la lame d’un couteau puisse s’y planter sans effort. La réduire en purée et laisser refroidir.
  • Mélanger la farine et la levure tamisées ainsi que toutes les épices et le sel.
  • Dans un second saladier, mélanger de façon homogène le beurre mou et le sucre. Rajouter la purée de Patate Douce de Caroline du Nord, l’extrait de vanille et la crème fraîche. Enfin, incorporer les œufs un à un, puis petit à petit, le mélange à base de farine.
  • Beurrer le moule et verser la pâte. Parsemer le kasha sur le dessus du gâteau et faire cuire dans un four préalablement préchauffé à 180°C pour une heure. Planter un couteau au centre pour vérifier la cuisson, il doit ressortir sans pâte sur la lame.
  • Laisser refroidir 20 min et démouler. Servir avec une crème fouettée à la vanille pour un côté régressif.

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