La recette gourmande du croustillant de boudin blanc à la truffe de Cyril Lignac

Envie d’une recette gourmande pour Noël ? Dans Tous en Cuisine, Cyril Lignac dévoile comment préparer un croustillant de boudin blanc à la truffe.

Cyril Lignac était de nouveau à l’antenne dans Tous en cuisine ce mardi 13 décembre pour dévoiler une nouvelle recette de Noël. En plat, le chef vous propose de préparer un croustillant de boudin blanc à la truffe, un plat généreux et parfait gourmand pour se régaler durant les fêtes.

Les ingrédients du croustillant de boudin blanc à la truffe de Cyril Lignac

Envie de préparer le croustillant de boudin blanc à la truffe de Cyril Lignac pour le repas de Noël ? Voici la liste des ingrédients dont vous aurez besoin :

  • 2 boudins blancs nature ou à la truffe
  • 4 feuilles de pâte filo
  • 30g de beurre fondu
  • 1 truffe noire (pour la salade également)
  • 2 pommes à cuire épluchées
  • 1 cul. à soupe de miel 15g + 25g de beurre
  • Huile d’olive

Pour la salade :

  • 2 poignées de mâche
  • 3 cul. à soupe de vinaigre de xérès
  • 6 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Fleur de sel et poivre du moulin

La préparation du croustillant de boudin blanc à la truffe de Cyril Lignac

Si vous n’avez pas pu suivre la recette du croustillant de boudin blanc à la truffe de Cyril Lignac dans Tous en Cuisinevoici commenter le préparer tranquillement à la maison :

  • Préchauffer le four à 190°C. Couper les pommes en petits cubes. Dans une sauteuse, verser 15g de beurre et ajouter les cubes de pommes. Ajouter la cuillerée de miel et laisser cuire.
  • Trancher les boudins. Déposer une feuille de pâte filo puis la napper de beurre fondu et la déposer dans une poêle. Déposer une seconde feuille de pâte filo puis la beurrer également. Répéter l’opération avec le reste de feuilles de pâte filo. Au centre, garnir avec la poêlée de pommes sans tasser. Ajouter sur toute la surface des tranches de boudin.
  • Mettre la poêle au four pendant 20 minutes (si la poêle ne peut pas aller au four, déposer le croustillant dans un plat).
  • Dans un bol, mélanger le vinaigre de xérès et l’huile d’olive. Assaisonner de fleur de sel et de poivre du moulin. Assaisonner la mâche avec cette vinaigrette.
  • Assaisonner le croustillant avec un peu de vinaigrette.
  • Servir le croustillant avec la salade. Parsemer le croustillant de quelques feuilles de salade.

Ce plat gourmand de croustillant de boudin blanc à la truffe sera parfait pour un repas de noel salé. Et vous, quelle recette de Cyril Lignac dans Tous en cuisine allez-vous préparer à la maison ?

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