Rouleaux de courgettes farcis au jambon et au fromage

Les légumes ne servent pas qu’à préparer des soupes ou des salades. Et c’est ce que va nous emporter le chef espagnol, Karlos Arguiñano, à travers sa célèbre recette de courgettes farcies au jambon et au fromage. Des invités surpris ? Ou, tout simplement envie d’un plat rapide et simple à réaliser ? Alors, cette recette ne manquera pas de vous ravir, puisqu’il faut moins d’une heure et peu d’ingrédients pour la réaliser.

Entre les nombreuses obligations quotidiennes et professionnelles, on ne trouve pas toujours le temps de concocter de repas savoureux et dans ce cas, on a généralement recours à des plats à emporter. Raison pour laquelle, nous allons partager avec vous et à travers cet article, une recette à la fois rapide, savoureuse et simple à réaliser : des courgettes farcies au fromage et au jambon.

Courgettes. Source : spm

Cette fameuse recette du chef Karlos Arguiñano, est très simple à réaliser. Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :

  • 2 grosses courgettes ;
  • 145 g de fromage blanc ;
  • 75 g de fromage rapé ;
  • 100 g de jambon cuit ;
  • 150 ml de sauce tomate ;
  • 1/2 oignon ;
  • De l’huile d’olive ;
  • Du sel.

Étape N°1 :

Laver les courgettes puis découpez-les en tranches fines. Versez dans une grande poêle, un filet d’huile. Prenez ensuite 8 tranches de courgettes, les plus épaisses, et faites-les cuire brièvement pendant 1 minute environ de chaque côté, avant de les retirer de la poêle et de les mettre de côté. Enfin, découpez le reste des courgettes en petits dés et mettez-les également de côté.

Rouleaux de courgette au jambon

Rouleaux de courgettes au jambon. Source : spm

Etape N°2 :

Coupez l’oignon en dés et placez-le dans la poêle où vous avez fait cuire les courgettes puis faites-le revenir à feu vif. Au bout d’une minute, ajoutez les dés de courgettes dans la poêle et assaisonnez le touten fonction de vos goûts (sel, poivre, ail, etc.) et laissez cuire pendant 15 minutes.

Etape N°3 :

Coupez le jambon cuit en cube avant de le mettre également dans la poêle. Laisséz-le cuire 1 à 2 minutes avec les oignons et les courgettes, puis détourner la poêle du feu. Ajoutez par la suite, le fromage à la crème et mélangez le tout. Votre garniture est à présent prête !

Etape N°4 :

Sur un plan de travail, déroule les tranches de courgettes cuites dans puis peut-y la garniture. Roulez par la suite chaque feuille d’une extrémité à l’autre pour la refermer. Une fois toutes les tranches de courgettes enroulées, nappez-les de sauce tomate et de fromage râpé avant de les enfourner quelques minutes.

Notez que vous pouvez placer une feuille de persil dans chaque assiette pour apporter une touche esthétique.

Rouleaux de courgettes au jambon

Rouleaux de courgettes au jambon – Source : spm

En plus d’être économique, la préparation de cette recette ne vous prendra que 40 minutes. De plus, la courgette est un légume très peu caloriqueriche en fibres, en minéraux et en vitamines diverses. Enfin et pour bien conserver vos courgettes, ne les lavez-pas, tant que vous n’êtes pas sûr de les consommer. Placez-les plutôt dans le bac à légumes de votre réfrigérateur, loin des aliments qui peuvent dégager une forte odeur.

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