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Lait entier, écrémé, demi-écrémé… Lequel choisir ?

Au supermarché, nous avons le choix pour l’achat de notre lait de vache. Entier, écrémé, demi-écrémé… Si leur composition semble plutôt similaire, il existe en réalité quelques subtilités nutritionnelles et gustatives pour les différencier. Après des années de baisse, le lait de vache a connu un regain d’intérêt (+ 4,8%) en France pendant les confinements … Read more

Les bienfaits insoupçonnés de la betterave et de son jus

Les bienfaits insoupçonnés de la betterave et de son jus

Un jus ou un smoothie de betterave, source de nitrates, contribue à l’effort sportif. Getty Images Salissante, saveur trop terreuse… Si une certaine mauvaise réputation précède la betterave, cette légume-racine mérite toute sa place au repas sur le plan santé. Précisions avec deux spécialistes. De la betterave dans l’assiette ? Au menu de nos salades … Read more

poissons bleus et chocolat, des petits plus pour la mémoire

poissons bleus et chocolat, des petits plus pour la mémoire

La consommation de ces aliments préviendrait le déclin cognitif lié à l’âge, ainsi que le développement de pathologies neurodégénératives. Entretenir sa mémoire est un travail quotidien. La lecture, les jeux de société et de réflexion, ou encore l’exercice physique en sont les pierres angulaires. Mais cela passe également par l’assiette. La littérature scientifique est catégorique : … Read more

Fini les régimes sans sel !

Fini les régimes sans sel !

Longtemps condamnés à manger sans sel, les personnes souffrant d’hypertension, d’insuffisance cardiaque ou rénale se voient aujourd’hui prescrire des régimes qui le limitent sans l’exclure totalement. Le sel est essentiel au fonctionnement de l’organisme : les minéraux qu’il contient, le sodium et le chlorure, participent à la transmission des signaux nerveux et à la contraction musculaire. … Read more