cuisine italienne

nos cinq meilleures adresses pour déguster la pasta al ragù

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Vous ne saurez pas vraiment ce que c’est tant que vous n’en aurez pas mangé à Bologne. Le plat, plateau nommé «pâtes à la bolognaise» sous nos latitudes, est bien plus qu’une recette de sauce à la viande. Nos tables préférées. Pour s’y retrouver, commençons avec un peu de vocabulaire, prélude à un voyage gastronomique … Read more

Les erreurs que l’on commet tous lors de la dégustation de la mozzarella

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Servie trop froide, coupée au couteau, assaisonnée à outrance… Un spécialiste nous livre les erreurs de dégustation les plus courantes de l’illustre fromage italien. Et les secrets pour savourer au mieux ses saveurs. Aliment frugal convoité de tous, la mozzarella n’a plus besoin d’être présenté. Ce joyau artisanal a connu un tel succès ces trente … Read more