À la coque, mayo ou confit… Comment sublimer un œuf ?

Entrée star des brasseries, objet de convoitise des réseaux sociaux, mets chic et gastronomique, ce basique n’en finit pas de se réinventer. L’œuf coque parfait Temps de cuisson d’un œuf à la coque : trois minutes, pas une de plus ! Ploton/Photocuisine Preuve que ce modeste aliment rentre dans la cour des grands, la prestigieuse … Read more

La recette royale des Jam Pennies, le goûter qu’Elizabeth II a mangé chaque jour de sa vie

Par Alexandra Marchand Publié il y a 4 heures, Mis à jour il y a 4 heures La Reine Elizabeth II en visite officielle en Irlande du Nord, en 1977. Getty Images Parmi les scones et petits sandwichs du l’heure du thé quotidien d’Elizabeth II, figuraient l’un de ses péchés mignons, indétrônable depuis sa tendre … Read more

La petite histoire du « cocktail Dubonnet » qu’Elizabeth II dégustait religieusement chaque jour

Par Alexandra Marchand Publié le 15/09/2022 à 17:31, Mis à jour le 15/09/2022 à 18:28 La reine Elizabeth II lors d’une réception officielle en Pologne. (Varsovie, le 25 mars 1996.) Getty Images Parmi les rituels qui ponctuaient le quotidien de la reine, disparue le 8 septembre à Balmoral, la dégustation d’un cocktail à base du … Read more

Les erreurs que l’on commet tous lors de la dégustation de la mozzarella

Servie trop froide, coupée au couteau, assaisonnée à outrance… Un spécialiste nous livre les erreurs de dégustation les plus courantes de l’illustre fromage italien. Et les secrets pour savourer au mieux ses saveurs. Aliment frugal convoité de tous, la mozzarella n’a plus besoin d’être présenté. Ce joyau artisanal a connu un tel succès ces trente … Read more

Le halloumi, nouvelle mozza ?

Venu du bassin méditerranéen, il nous fait presque oublier l’iconique trésor italien. Ce fromage traditionnel titille les papilles des gourmets curieux. On ne peut plus s’en passer. Mode d’emploi. Ne le cherchez pas sur un plateau ! Comme les boules de burrata ou de mozzarella, vedettes italiennes des tables d’été (et même des autres saisons), … Read more

Que faire (d’original) avec des restes de poulet rôti ?

Par Alexandra Marchand Publié le 12/08/2022 à 14:39, Mis à jour le 12/08/2022 à 16:05 Que faire (d’original) avec des restes de poulet rôti ? Getty Images Chacun à son morceau préféré. Mais une fois dégusté, quelles recettes permettent d’agrémenter les restes de la bête ? Star des déjeuners dominicaux et autre repas de famille, … Read more

6 façons inattendues de réutiliser ses coquilles d’œufs

Par Alexandra Marchand Publié il y a 4 heures, Mis à jour il y a 3 heures 6 astuces pour réutiliser ses coquilles d’œufs. Getty Images Économique et délicieux, l’œuf est la base de notre alimentation depuis la préhistoire. Pourtant, on gaspille ses coquilles tous les jours. Petite leçon de recyclage. En omelette, à la … Read more

Comment cuisiner végétarien sans perdre ses amis omnivores

La légende persiste : les végétariens auraient une alimentation limitée et ennuyeuse. Blogueuse et auteure culinaire, Céline Marks nous prouve le contraire. Les végétariens le savent : à la seule mention du mot végétarisme, les réactions affolées, outrées ou simplement dégoûtées des viandards sont presque systématiques. Pourtant, les végétariens ne mangent pas que de la salade. Le … Read more

Comment faire une moutarde maison en temps de pénurie

Par Alexandra Marchand Publié le 01/08/2022 à 15:07, Mis à jour le 01/08/2022 à 17:39 Comment faire une moutarde maison ? Getty Images Depuis quelques semaines, la moutarde se fait toujours plus rare dans nos supermarchés. Tous les secrets pour en réaliser une digne de ce nom à la maison. On en badigeonne nos viandes … Read more

Les erreurs à ne pas faire lorsque l’on prépare une salade de fruits

Vitaminée, fraîche et colorée, la salade de fruits est un incontournable à la fin du repas. Encore faut-il la préparer correctement. Mode d’emploi avec Catherine Botti, Meilleur Ouvrier de France primeur. Ne pas protéger les fruits de l’oxydation, trop les assaisonner ou encore négliger la découpe… Alors que, dans l’imaginaire collectif, sa préparation s’apparente à … Read more