>

Classique ou végé, le croque-monsieur fait son grand retour à la carte des restaurants branchés

Avec le grand retour de l’esprit brasserie, le croque-monsieur ne cesse de se réinventer. Généreux, il s’ancre dans l’époque avec ses variations veggies. À l’ère du genre fluide, le croque-monsieur ne semble pas déstabilisé. Son nom très genré s’affiche ainsi à la carte de nombreux restaurants, dont celle de la brasserie Bellanger, à Paris. Comme … Read more

La recette royale des Jam Pennies, le goûter qu’Elizabeth II a mangé chaque jour de sa vie

Par Alexandra Marchand Publié il y a 4 heures, Mis à jour il y a 4 heures La Reine Elizabeth II en visite officielle en Irlande du Nord, en 1977. Getty Images Parmi les scones et petits sandwichs du l’heure du thé quotidien d’Elizabeth II, figuraient l’un de ses péchés mignons, indétrônable depuis sa tendre … Read more

La petite histoire du « cocktail Dubonnet » qu’Elizabeth II dégustait religieusement chaque jour

Par Alexandra Marchand Publié le 15/09/2022 à 17:31, Mis à jour le 15/09/2022 à 18:28 La reine Elizabeth II lors d’une réception officielle en Pologne. (Varsovie, le 25 mars 1996.) Getty Images Parmi les rituels qui ponctuaient le quotidien de la reine, disparue le 8 septembre à Balmoral, la dégustation d’un cocktail à base du … Read more

Gourmands et photogéniques, les sandos s’imposent dans la street food japonaise

Ce sandwich japonais à base de pain de mie ultramoelleux est la dernière star de la street food. Beau et bon à la fois, il fait fureur sur les réseaux sociaux et aux nouveaux comptoirs gourmands qui le revisitent ou le déclinent en version traditionnelle. En bermuda et chemise impeccables, Kaito Hori est d’une élégance … Read more

Initiation à la fermentation, pour des aliments savoureux et bons pour le microbiote

Ils donnent du peps à vos plats, sont excellents pour la santé et faciles à préparer à la maison, les aliments fermentés investissent de plus en plus les cuisines. Décryptage. Manquer d’oxygène peut avoir du bon ! Il suffit de laisser quelque temps des bâtonnets de carotte ou de céleri dans un bocal bien scellé … Read more

la recette facile pour faire sa moutarde maison

Sandrine Duport gère la chaîne YouTube Popote et potager consacré au fait-maison. Bien avant la pénurie de moutarde, elle avait réalisé une vidéo en dévoilant sa recette pour cuisiner ce précieux condiment jaune. Elle l’explique dans Nous Voilà Bien ! L’ingrédient principal de la recette n’est autre que les graines de moutardeil vous en faut … Read more

Les erreurs que l’on commet tous lors de la dégustation de la mozzarella

Servie trop froide, coupée au couteau, assaisonnée à outrance… Un spécialiste nous livre les erreurs de dégustation les plus courantes de l’illustre fromage italien. Et les secrets pour savourer au mieux ses saveurs. Aliment frugal convoité de tous, la mozzarella n’a plus besoin d’être présenté. Ce joyau artisanal a connu un tel succès ces trente … Read more

Le halloumi, nouvelle mozza ?

Venu du bassin méditerranéen, il nous fait presque oublier l’iconique trésor italien. Ce fromage traditionnel titille les papilles des gourmets curieux. On ne peut plus s’en passer. Mode d’emploi. Ne le cherchez pas sur un plateau ! Comme les boules de burrata ou de mozzarella, vedettes italiennes des tables d’été (et même des autres saisons), … Read more

Cette recette de la salade pastèque feta de Kate Middleton affole les réseaux sociaux

Par Alexandra Marchand Publié hier à 15:44, Mis à jour hier à 15:45 La duchesse de Cambridge à Wimbledon, le 9 juillet 2022. Getty Images La duchesse de Cambridge affole la scène culinaire avec sa salade rafraîchissante à base de pastèque, d’avocat et de feta. Entre ses engagements royaux, ses diverses initiatives caritatives et l’éducation … Read more

Que faire (d’original) avec des restes de poulet rôti ?

Par Alexandra Marchand Publié le 12/08/2022 à 14:39, Mis à jour le 12/08/2022 à 16:05 Que faire (d’original) avec des restes de poulet rôti ? Getty Images Chacun à son morceau préféré. Mais une fois dégusté, quelles recettes permettent d’agrémenter les restes de la bête ? Star des déjeuners dominicaux et autre repas de famille, … Read more